洋姜的腌制方法是比较多的，不同地区的人们腌制的手法不一样，使用的辅料也不一样，所以以下面的例子作为例子，具体做法如下：
材料：洋姜、酱油、食盐、花生油、花椒、八角、茴香、生姜、大蒜、冰糖。
做法：
1、洋姜用刷子刷洗干净，沥干水分。
2、再将其放在一个筐子中平铺在上面，晾干表面水分。
3、然后将酱油倒入锅中烧开，放入冰糖融化。
4、期间把姜和蒜洗净切成片。
5、再将将洋姜放入酱油水中，倒入姜片和蒜片。
6、之后放适量食盐搅拌均匀。
7、随后再锅中倒入油烧热后倒入花椒、八角和茴香爆香。
8、*后将油晾凉的大料倒入腌洋姜的盆中，盖上保鲜膜放阴凉处腌制半个月即可。
生活中很多人不知道怎样才能将洋姜腌制的好吃，其实腌制洋姜*重要就是要让其入味，要是洋姜没有入味，那么吃起来口感就会比较差，吃起来就会让人没有食欲。
因此在腌制洋姜的时候，需要将其洗净，充分沥干水分，这样泡进大料中才会入味；其次就是洋姜腌制时*好切片，这样更加好入味；*后就是腌制洋姜的时间要把握好，既不可以太长也不可以太短，时间太短不入味，时间太长洋姜有会很咸，一般建议腌制1-2周即可食用。
建议一天吃150-200克左右即可。
腌制的洋姜属于一种腌制品，其中含有大量的***，过量食用容易对人体的肾脏造成伤害，对人体的健康造成威胁，其次就是腌制的洋姜性寒，过量食用可能会加重人体寒气，导致人体出现腹痛、腹泻以及便溏等肠胃不适症状发生，对人体的健康造成危害。
洋姜的营养价值以及食用价值虽然比较高，但是洋姜性凉，过量食用可能会加重人体寒气，导致人体出现腹痛、腹泻以及便溏等不适症状发生，严重时还可能会对人体的生命造成威胁。
对于脾胃虚寒者来说，他们体内的寒气本身就比较重，过量食用很容易加重其体内的寒气，从而诱发或者加重其病情，对他们的健康造成伤害。
洋姜的营养价值以及食用价值比较高，适量食用对人体的健康具有好处，但由于洋姜性凉，与热性的食物是相冲的，两者一起食用容易对人体的健康造成伤害，所以洋姜是不建议与热性食物同吃的。
